Cuando buscamos perder peso, nuestra ingesta de carbohidratos es a menudo la que reducimos primero. Es cierto que reducir tu ingesta de carbohidratos muchas veces conduce a la pérdida de peso, pero eso no significa que debas dejar de consumirlos y mucho menos sacar la conclusión de que engordan. Entonces, explicaré qué carbohidratos elegir en este artículo.
De hecho, es un mito. Si bien es cierto que los azúcares agregados y los carbohidratos refinados a menudo se asocian con el aumento de peso, este no es el caso de todas las fuentes de carbohidratos, especialmente las ricas en fibra de alimentos no procesados.
Los seres humanos han estado comiendo carbohidratos durante miles de años, en diferentes formas, sin embargo, podemos ver que la obesidad es un fenómeno muy reciente que solo data de principios de la década de 1980.
Ensalada de quinua con cítricos
Muchas poblaciones, especialmente en Asia, consumen arroz y, por lo tanto, carbohidratos no procesados, en todas las comidas y, sin embargo, no tienen sobrepeso; sin embargo, las poblaciones que consumen muchos carbohidratos refinados y alimentos procesados tienden a encontrar más problemas de peso. Entonces, en mi opinión, es hora de dejar de tenerle miedo a todos los carbohidratos y aprender a identificar cuáles son las fuentes saludables de carbohidratos ricos en vitaminas y buenos nutrientes para nuestro organismo para nuestro organismo.
Muchos alimentos que contienen carbohidratos son saludables y nutritivos, como verduras y frutas. Estos alimentos contienen todo tipo de compuestos beneficiosos y brindan diversos beneficios para la salud.
En la lista a continuación, clasificaré algunos carbohidratos como «buenos» o «malos», pero tenga en cuenta que estas son solo pautas generales y nada le impide hacer placer con los llamados carbohidratos «malos». Solo significa que deben consumirse con moderación, especialmente si tiene cuidado con su figura. Como ocurre con cualquier nutriente, el uso excesivo suele ser el problema real, no la comida en sí. Incluso los carbohidratos buenos deben consumirse con moderación.
- Verduras: todas. Lo ideal es variar cada día.
- Frutas enteras (no jugos): manzanas, plátanos, fresas, etc.
- Legumbres: lentejas, frijoles rojos, guisantes, etc.
- Granos integrales: avena, arroz integral (o tailandés), espelta, trigo sarraceno, quinua, trigo integral.
- Tubérculos: patatas, batatas, etc.
- Bebidas endulzadas: refrescos, jugo de frutas, té helado endulzado, alcohol.
- Jugos de frutas: Desafortunadamente, los jugos de frutas a menudo tienen tanta azúcar como los refrescos. Si opta por los jugos, prefiera jugo 100% puro, prensado en frío sin azúcar añadido.
- Pan blanco: elaborado con carbohidratos refinados bajos en nutrientes esenciales. Esto se aplica a la mayoría de los panes disponibles comercialmente.
- Pasteles, galletas y pasteles: tienden a tener un alto contenido de azúcar y trigo refinado (y mantequilla).
- Helado: la mayoría de los helados contienen mucha azúcar, ¡hágalo en casa!
- Dulces y chocolate: si vas a comer chocolate, elige chocolate negro de calidad.
- Papas fritas y patatas fritas: las patatas enteras son saludables, pero no las patatas fritas ni las patatas fritas.
Los carbohidratos en su forma natural son generalmente saludables y cuando se comen de manera equilibrada son seguros para su figura. Los alimentos procesados que contienen azúcar y carbohidratos refinados lo son mucho menos. La ingesta «ideal» de carbohidratos depende de muchos factores como la edad, el sexo, la actividad física y las preferencias personales, pero generalmente prefieren fuentes saludables y ocasionalmente se divierten con otros. p>
¿Cuál es su fuente favorita de carbohidratos?
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